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7月27日，四川省畜牧科學(xué)研究院與四川鐵騎力士集團在成都舉行“川藏黑豬成果轉(zhuǎn)讓簽約儀式暨肉品品鑒會”，雙方就“川藏黑豬”科技成果進行協(xié)議轉(zhuǎn)讓。省委常委、省農(nóng)工委主任曲木史哈，省農(nóng)工委常務(wù)副主任、農(nóng)業(yè)廳廳長楊秀彬等出席簽約儀式。會議由省農(nóng)業(yè)廳總經(jīng)濟師肖小余主持。
會上，四川省畜牧科學(xué)研究院黨委副書記、副院長梁歌介紹了川藏黑豬的培育歷程、性能水平以及在支撐四川特色豬業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)川豬供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要作用。四川鐵騎力士集團董事長雷文勇介紹了川藏黑豬科技成果在全省的布局、規(guī)劃，以及圍繞川藏黑豬打造全省高端食品品牌領(lǐng)導(dǎo)者的戰(zhàn)略構(gòu)想。四川省畜牧科學(xué)研究院與四川鐵騎力士集團雙方在成果轉(zhuǎn)讓協(xié)議書上簽字。
據(jù)介紹，“川藏黑豬”是四川省畜牧科學(xué)研究院利用國內(nèi)外兩類優(yōu)質(zhì)遺傳資源，采用現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)，歷經(jīng)14年技術(shù)攻關(guān)培育而成的我國首個肉質(zhì)風(fēng)味優(yōu)、抗病力強、生產(chǎn)效率高、具鮮明區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系。“川藏黑豬”成果轉(zhuǎn)讓后，四川省畜牧科學(xué)研究院將繼續(xù)在品系選育、精準飼養(yǎng)、疫病防控等方面提供技術(shù)支持，與四川鐵騎力士集團通過優(yōu)勢互補，聯(lián)手打造科研院所和龍頭企業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作的標桿和典范，實現(xiàn)研、產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展，以“川藏黑豬”發(fā)展為重要抓手，推動四川生豬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實現(xiàn)川豬振興，支撐農(nóng)業(yè)強省建設(shè)。
簽約儀式后，參會代表參觀了四川鐵騎力士集團技術(shù)中心和企業(yè)文化展廳，并對以川藏黑豬為食材的菜肴進行品鑒。
省農(nóng)工委、省發(fā)改委、省經(jīng)信委、科技廳、財政廳、農(nóng)業(yè)廳、省食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門，綿陽市、江油市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，省市部分餐飲協(xié)會代表等共計70余人參加會議。
【背景材料】
一直以來，四川省畜牧科學(xué)研究院始終銘記“科技興牧”的職責(zé)，緊密圍繞全省畜牧業(yè)發(fā)展科技需求，在遺傳育種、生物技術(shù)、飼料營養(yǎng)、疫病防控、健康養(yǎng)殖等多個領(lǐng)域，積極開展科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化推廣。近十年來，獲得國家科技進步二等獎2項、四川省科技進步一等獎5項、育成5個國家審定畜禽新品種，包括，主持育成我省第一個國家審定的畜禽配套系“大恒699肉雞配套系”、黃河以南首個國家審定的乳肉兼用牛新品種“蜀宣花?！奔拔覈讉€通過國審的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系“川藏黑豬配套系”，為我省畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科技支撐。
“川藏黑豬”是四川省畜牧科學(xué)研究院利用國內(nèi)外兩類優(yōu)質(zhì)遺傳資源，采用現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)，歷經(jīng)14年技術(shù)攻關(guān)培育而成的我國首個肉質(zhì)風(fēng)味優(yōu)、抗病力強、生產(chǎn)效率高、具鮮明區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味黑豬配套系。該配套系采用三系配套，其中母本F01系是我國首個完全采用地方豬種雜交育成的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品系，該品系將藏豬、梅山豬的特色優(yōu)勢性狀基因聚合于一體，既保持了藏豬肌纖維細、肌內(nèi)脂肪含量高、抗病力強的特性，又具有梅山豬繁殖力高的優(yōu)點；第一父本是國內(nèi)首次利用美系巴克夏豬種資源進行專門化品系選育而成，具有肌內(nèi)脂肪含量高、生長快等特性；終端父本是由杜洛克豬種選育而成，該品系具有生長快、瘦肉率高、胴體品質(zhì)好等特點。
與目前市場上主要的外種豬相比，川藏黑豬有五大優(yōu)勢。一是豬肉質(zhì)風(fēng)味口感好。影響風(fēng)味口感的肌內(nèi)脂肪含量是普通外種豬的2.45倍，主要鮮味氨基酸總量（谷氨酸和天冬氨酸）、香味物質(zhì)分別比外種豬高7.8和4.5個百分點。二是豬肉更加有益于人的身體健康。豬肉中有利于人體健康的不飽和脂肪酸（油酸+亞油酸總量）比外種豬高5.3個百分點，不利于人體健康的硬脂酸含量比外種豬低18.6個百分點。三是抗病力強。對藍耳病和口蹄疫等重大疫病的免疫力均優(yōu)于外種豬，死亡率比外種豬低40%。四是生產(chǎn)效率高。母豬產(chǎn)仔數(shù)12.50頭，年可比外種豬多提供商品豬4.35頭，商品豬生長速度又比地方豬高50%以上，綜合生產(chǎn)效率明顯優(yōu)于外種豬和地方豬種。五是適應(yīng)性強。目前川藏黑豬已推廣輻射到全國40個縣區(qū)，主要分布在四川、新疆、海南、河南、西藏等?。ㄗ灾螀^(qū)）。
四川省美食專家現(xiàn)場品鑒評價“川藏黑豬肉具有細嫩多汁、鮮香爽口、香味濃郁、回味悠長等特點”；院士專家評價“川藏黑豬成果總體水平達國際先進，在畜禽遺傳資源的發(fā)掘與開發(fā)利用方面達國際領(lǐng)先水平?！薄按ú睾谪i”于2014年獲得國家畜禽資源委員會新品種（配套系）證書。2015年“川藏黑豬配套系培育及應(yīng)用”科技成果獲四川省科技進步一等獎。