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8月15日，創(chuàng)新中國(guó)味兒——中新白羽肉鴨科技成果發(fā)布會(huì)在青島諾富特酒店舉行，新希望六和與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所聯(lián)合培育的優(yōu)秀肉鴨新品系中新白羽肉鴨配套系正式發(fā)布。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長(zhǎng)黃慶生、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李希榮、山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)戴文超、新希望六和股份有限公司總裁鄧成、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)馮忠武，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)秦玉昌等致辭，全國(guó)畜牧總站畜禽遺傳資源處處長(zhǎng)劉長(zhǎng)春宣讀國(guó)家畜禽遺傳資源管理委員會(huì)出具的新品種審定結(jié)果。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授毛衍偉、《舌尖上的中國(guó)》《中國(guó)味道》美食顧問小寬老師、新希望六和禽BU執(zhí)行總裁呂同利分別就中新白羽肉鴨育種科技成果、生產(chǎn)性能及產(chǎn)品品質(zhì)分析、終端烹飪測(cè)試分析、新希望六和禽產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)等做報(bào)告發(fā)布。
打破國(guó)外壟斷 針對(duì)中國(guó)鴨肉消費(fèi)需求培育肉鴨新品種
侯水生研究員介紹，中新白羽肉鴨是針對(duì)我國(guó)鴨肉食品消費(fèi)需求和特點(diǎn)培育的肉鴨新品種，中國(guó)市場(chǎng)需要皮脂率低、適口性好、肌肉彈性較強(qiáng)、有嚼勁，具有高瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率，并且抗熱應(yīng)激、抗病性強(qiáng)的肉鴨品種。
育種過程中，中新白羽肉鴨采用“模塊”育種技術(shù)培育，引進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所的北京鴨遺傳資源，應(yīng)用了肉鴨RFI選種技術(shù)、鴨活體不易度量形狀的準(zhǔn)確估測(cè)技術(shù)等常規(guī)育種技術(shù)，以及全基因組選擇、蛋白組學(xué)基礎(chǔ)等分子育種技術(shù)。
培育出的中新白羽肉鴨配套系具有生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率高，生活力強(qiáng)的特點(diǎn)，其皮脂率低、肉質(zhì)好，更加適合中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣。中新白羽肉鴨的成功培育，可大幅減少引種費(fèi)用，并提升父母代養(yǎng)殖、商品代養(yǎng)殖、屠宰加工等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的效益。
中新白羽肉鴨不但打破了國(guó)外品種在中國(guó)市場(chǎng)上的壟斷，而且其生產(chǎn)性能已經(jīng)達(dá)到或超過引進(jìn)的肉鴨品種，有力的提升了我國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì)方面表現(xiàn)優(yōu)秀
中新白羽肉鴨活體重顯著高于作為對(duì)照的市場(chǎng)主流品種，可提高養(yǎng)殖方收益。部分高價(jià)值分割產(chǎn)品單重提高，能夠幫助屠宰企業(yè)獲得更高收益。此外，毛衍偉教授的檢測(cè)結(jié)果表明，中新白羽肉鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富、均衡的氨基酸、脂肪酸，特別是含有較多的必需氨基酸、兒童必需氨基酸、不飽和脂肪酸，有利于提高人類的營(yíng)養(yǎng)和健康水平。
中新白羽肉鴨具有優(yōu)秀的食用品質(zhì)，其肌內(nèi)脂肪含量更高，有利于提高產(chǎn)鴨肉品質(zhì)，這也意味著通過多種烹飪方式均可獲得更好的風(fēng)味。通過烹飪烤鴨、鹽水鴨的對(duì)照測(cè)試表明，中新白羽肉鴨在嫩度、風(fēng)味和多汁性等方面更具優(yōu)勢(shì)。
小寬老師從美食家的角度，介紹了中國(guó)烹飪鴨子的兩大手法——燉煮和熏烤，中新白羽肉鴨具有烹飪多樣性、高附加值和適合中國(guó)人口味的特點(diǎn)，在廚師測(cè)評(píng)中表現(xiàn)優(yōu)秀。
科技型全產(chǎn)業(yè)鏈 年供家禽7億只
作為國(guó)內(nèi)最大的肉禽全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商，新希望六和擁有屠宰規(guī)模、產(chǎn)業(yè)模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及品牌四個(gè)優(yōu)勢(shì)。呂同利介紹，公司屠宰規(guī)模行業(yè)領(lǐng)先，完整產(chǎn)業(yè)鏈帶來安全放心的食品，豐富的產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求，原料供應(yīng)獲得極高的行業(yè)品牌認(rèn)知度。公司以一體化思維打通禽產(chǎn)業(yè)鏈，共享產(chǎn)業(yè)價(jià)值。以統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收的五統(tǒng)一，與家庭農(nóng)場(chǎng)共建命運(yùn)共同體，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈100%閉環(huán)、食品安全可控。
新希望六和以科技以賦能全產(chǎn)業(yè)鏈。按照高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)商品養(yǎng)殖場(chǎng)，獨(dú)創(chuàng)新型三層立體網(wǎng)養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖的規(guī)?；?、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化。屠宰廠實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化產(chǎn)業(yè)布局，生產(chǎn)加工、物流系統(tǒng)、管理調(diào)度、倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、衛(wèi)生清潔等全部自動(dòng)化。營(yíng)銷端建立冷鏈閉環(huán)管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息化線上下單。
公司聯(lián)合事業(yè)伙伴，設(shè)計(jì)了多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景和購(gòu)買渠道。通過永輝、華潤(rùn)等商超伙伴，把新鮮的食材送上家庭餐桌。在京東、天貓、蘇寧等線上平臺(tái)開設(shè)店鋪，提供更加便捷的購(gòu)買體驗(yàn)。用安全優(yōu)質(zhì)的食材，為周黑鴨、海底撈、漢堡王等餐飲伙伴賦能。
新希望六和打造了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管理體系和信息化追溯體系。全面推廣“公司+現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)”模式，提供科學(xué)、智能、環(huán)保、高效的系統(tǒng)解決方案，從源頭建立食品安全管控體系。公司以數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行過程管控，建立了基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、借鑒美國(guó)農(nóng)業(yè)部的駐廠模式，由總部派駐人員依托信息化點(diǎn)檢系統(tǒng)監(jiān)控整個(gè)生產(chǎn)過程。通過多級(jí)檢測(cè)系統(tǒng)，全程監(jiān)管食品安全。
除自身產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部推廣外，新希望六和將通過同大型一條龍農(nóng)牧企業(yè)和種禽飼養(yǎng)公司合作，將中新白羽肉鴨輻射至全國(guó)市場(chǎng)。